Gastronomía Molecular
es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti dio una charla en el año 1969 en la Royal Institution denominada The physicist in the kitchen "El físico en la cocina").
Javiera Mena
Somos una empresa de Pastelería & Panadería con fines educativos del modulo de planificación de la producción y control de costo 4°medio H del liceo politécnico c-120 talagante
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