PLANIFICACIÓN DE UN MENÚ CÍTRICO .

PEDIDOS DIETETICOS.

•    TORTA AMERICANA ( TORTA NO REFRIGERADA)

DELICIOSA Y ESPONJOSA TORTA DE VAINILLA RELLENA DE SUAVE CREMA DE CHOCOLATE . 

TAMAÑO : PORCIÓN 
PRECIO : $5900

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

PORCIÓN SUGERIDA :60GRS 
CALORÍAS: 252
CALORÍAS DE GRASA: 113
GRASA TOTAL: 13 GRS  

• POSTRE TIRAMIZÙ 

POSTRE TRADICIONAL , DELICIOSO BIZCOCHUELO REMOJADO EN SALSA DE CAFÉ Y CREMA DE LECHE 

TAMAÑO : PEQUEÑA (9-10 PORCIONES )

PRECIO: $39.500

TAMAÑO MEDIANO (16 PORCIONES) 

PRECIO : $ 45.000

TAMAÑO GRANDE (20 PORCIONES) 

PRECIO : $58.000

TAMAÑO SUPER (30-35 PORCIONES ) 

PRECIO :$ 77.000

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

PORCIÓN SUGERIDA : 80 GRS 

CALORÍAS 217

CALORÍAS DE GRASA 154

GRASA TOTAL 17 GRS 

CARBOHIDRATOS 11 GRS 

CAROLINA CARRASCO Y CAROLINA IBARRA 

tabla de consumo promedio en una persona

Javiera Mena 4ºH

tabla de nutricion

Javiera Mena 4º H

RÉGIMEN ALIMENTICIO :

En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros, cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía y nutrientes.

CAROLINA CARRASCO CASIVAR 
4ºH 

Gastronomía Molecular

 es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti dio una charla en el año 1969 en la Royal Institution denominada The physicist in the kitchen "El físico en la cocina").

Javiera Mena

los costos y la gastronomia

Los costos y la gastronomía

Todo negocio, consiste básicamente en satisfacer necesidades y deseos del cliente vendiéndole un producto o servicio por más dinero de lo que cuesta fabricarlo.

La ventaja que se obtiene con el precio, se utiliza para cubrir los costos y para obtener una utilidad.

La mayoría de los empresarios, principalmente de pequeñas empresas definen sus precios de venta a partir de los precios de sus competidores, sin saber si ellos alcanzan a cubrir los costos de sus empresas. La consecuencia inmediata derivada de ésta situación es que los negocios no prosperan. Conocer los costos de la empresa es un elemento clave de la correcta gestión empresarial, para que el esfuerzo y la energía que se invierte en la empresa den los frutos esperados.